On comprend sous ce titre un vaste pâté de maisons qui s’étend à
l’ouest de la ville et qui est circonscrit au sud par la rue de Paris et à
l’ouest par les murs de ville. Le monastère de Notre-Dame-la-D’Hors possédait
la plus grande partie de ce territoire dans les temps primitifs du moyen-âge,
et nous verrons plus loin comment il y a ouvert des rues dans « son clos, » et
comment s’y sont élevées peu à peu des maisons.
Ce quartier est habité par une partie de la population vigneronne d’Auxerre qu’on appelle les vignerons du Grand-Caire, par opposition à ceux de Saint-Père. La population bourgeoise et divers établissements publics occupent les rues les plus rapprochées du centre de la ville.
